Cazzilli o Crocchè (supplì di patate)

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di patate
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 uova
• Pangrattato
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

Bollite le patate, sbucciate e passatele con lo schiacciapatate; al purè amalgamate un trito d'aglio e prezzemolo, insaporendo con sale pepe.
Quando il composto si sarà intiepidito formate delle crocchette ovali e friggeteli in olio bollente dopo averle passate negli albumi sbattuti e nel pangrattato.
Scolate, fate asciugare su carta assorbente, di sale e servite i cazzilli ancora caldi.