Agghiotta di Pesce Spada

Ingredienti: Per 4 persone. 4 fette di pesce spada (150g. cadauna), 300g. di pomodori
maturi (pelati, senza semi e tritati), 6 cucchiai di olio d'oliva, una cipolla affettata, 1 spicchio
di aglio schiacciato, 30g. di uvetta passolina, 30g. di pinoli, una cucchiaiata di capperi, 50g.
di olive verdi snocciolate, mezzo cucchiaio di prezzemolo tritalo, sale, pepe e olio per ungere
la teglia.

Preparazione:
Per la salsa "agghiotta": fate ammorbidire per circa mezz'ora
l'uvetta in acqua tiepida,poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l'olio,

la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli,l'uvetta, i capperi, le olive

e i pomodori tritati. Incoperchiate e lasciate cuocere a

fuoco moderato per 15 minuti. Salate e pepate le fette di pesce e ponetele

nella teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la salsa "agghiotta"

preparata e spolverizzate con prezzemolo. Mettere la preparazione a cuocere

nel forno già caldo per circa 15 minuti,

girando le fette di pesce a metà cottura.

Servite ben caldo.-

Tempo di cottura: 15'