Sono appena terminate le fatiche di una campagna elettorale il cui epilogo tanto amaro in bocca ha lasciato e allora ho pensato a qualcosa di dolce ...molto dolce!
Ingredienti per 4 persone:
200 G Mandorle Sbucciate
200 G Zucchero
100 Cl Acqua
90 G Amido Per Dolci
1 Scorza Di Limone Fresco
Buccia di arancia candita
Cannella
Preparazione:
Sbucciare le mandorle e farle asciugare bene, tritarle e, messe in un canovaccio bianco, si sdillacciunu nell'acqua. Quando la mandorla è ormai asciutta, avendo perso tutta la sua essenza, si prepara la crema secondo il solito, aggiungendovi la buccia di limone e un cannolo di cannella. La crema pronta si suole versarla nelle tipiche forme per budino, prima inumidite. Una volta rapprese, le forme di bianco mangiare si servono guarnite con la buccia di arancia candita
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